科学家一直在研究饮食与人类健康的关系，不久前，英国利物浦大学和美国的一些科学家宣布：旧石器时代洞穴人所吃的东西，乃是人类最好的健康食谱。

在距今170万年前~1万年前的旧石器时代，人类食用的有机肉类可能是一只野禽腿，再加上新鲜树叶、坚果和水果，这便是对人类机体而言最完美的饮食搭配了。

科学家研究了古文化遗址出土的饮食资料、骨骼检查数据，并参考了偏远地区仍然过着狩猎生活的人群的健康状况和饮食习惯，他们发现，瘦肉、鱼类、贝类、蔬菜、水果、坚果和昆虫是旧石器时代人类的主要食物，随后根茎也增加进来。

科学家们之所以得出农业社会前的旧石器时代人类食谱最适合人类，是因为人类正是在这一时期开始进化的。他们说，今天人类的许多慢性疾病都是饮食习惯改变的结果，而现代人类食谱对身体的伤害就像将柴油放进汽油发动机一样。

考古学证据显示，石器时代的人不会受到心脏病、中风、骨质疏松症和其他慢性疾病的困扰，他们也没有肥胖症、过敏症或者高血压。

研究人员认为，旧石器时代的食谱之所以能够防止中风是因为盐的含量很低，而且他们食用大量蔬菜和水果，其中含有大量蛋白质、叶酸、维生素和矿物质，而所有食物的脂肪含量都很低。