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明代酿酒作坊遗址亮相 宜宾酿酒史前推几百年
2016-12-01 17:24:17 佚名 点击数:
来源:四川新闻网 2011年04月24日
                                 
                                                                        图据成都晚报

  晾堂、水沟、水池、酒窖……近日,一个个印证昔日酿酒场景的遗迹,在白酒飘香的宜宾喜捷红楼梦村重见天日。喜捷糟坊头遗址及其丰富遗迹的出土,将白酒之都宜宾的白酒酿造历史前推至明代中晚期。

  昨日,来自中国社科院考古所、故宫博物院、国家博物馆、四川文物考古研究院等单位的30余位专家现场探访宜宾喜捷糟坊头遗址。专家表示,这一作坊是四川迄今为止出土的遗迹最全的明代酿酒作坊遗址。

  76天考古发掘

  明代酿酒作坊现身

  昨日下午,成都商报记者跟随30余位专家,来到位于宜宾喜捷红楼梦村的糟坊头遗址。数十个方形发掘坑内,石砌池子、砖砌沟槽、石板地面等遗迹,清晰可见。考古人员介绍,这一遗址的酿酒作坊要素十分完整,一个约24平方米的晾堂更是引人注目。“经复原后,是目前全国最大、最早的明代石板晾堂。”

  今年年初,一家酒厂在扩建厂区施工时,发现了糟坊头遗址。从2月7日起,经过76天考古发掘,一处近500平方米的遗迹被清理出来。而据考古专家介绍,整个糟坊头遗址的核心面积约达3000平方米。目前,遗址内还发现了很多大型生产工具,如高达1米、舂米用的石臼,长约1.5米的石质碾槽,刻着“头等三百六十斤”的石秤砣等。

  四川地区遗迹最全

  宜宾酿酒史前推几百年

  据了解,在宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址出土发掘之前,四川境内已先后发掘出多个酿酒作坊遗址。自1998年以来,先后有全兴水井街酒坊遗址、剑南春“天益老号”作坊、沱牌泰安作坊、五粮液长发升作坊等酿酒遗址被发掘出土。

  中国社科院考古所研究院徐光冀介绍,相比这些遗址,宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址的遗迹最为丰富,其使用时期主要集中在明代中晚期。“这一酿酒作坊遗址的出土,将宜宾的白酒酿造历史提前到了明代,向前推了几百年。”他同时表示:“酿酒作坊要素基本齐全,生产工具种类丰富,瓷器数量多、年代早、品级高,为四川地区其他酒坊遗址所罕见。该作坊遗址是四川地区现已出土的遗迹中最全的明代酿酒作坊遗址。”

  一处因酒厂基建施工而发现的遗址,其未来将何去何从?昨日下午召开的专家论证会后,高大伦代表专家组提出了保护和利用建议:“该遗址非常重要,建议先进行回填保护。”

  高大伦说,在现有考古发掘的基础上,可考虑适当扩大发掘范围,对遗址进行布局的解剖。同时还应深化遗址的后期学术研究,筹备、规划、建设遗址博物馆。

  成都商报记者 王圣

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